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Gehackte Salatrezepte – bunte und gesunde Lebensmittelideen

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24 Mayıs 2019
Rezepte

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Gehackte Salatrezepte – bunte und gesunde Lebensmittelideen


Gehackte Salatrezepte sind zahlreich, aber sie haben alle zwei Gemeinsamkeiten – sie sind gesund und farbenfroh! Die gesundheitlichen Vorteile des Verzehrs von Gemüse müssen nicht so erklärt werden, wie sie jeder kennt. Hier sind nur einige:

  • Gemüse reduziert das Risiko vieler chronischer Krankheiten, Schlaganfall, Krebs und Herzerkrankungen.
  • Gemüse ist eine Quelle für viele Nährstoffe, Ballaststoffe und Vitamine.
  • Gemüse ist ein wichtiger Bestandteil des Menüs zur Gewichtsreduktion oder wenn Sie Gewicht behalten möchten.

Schnell und einfach gehackte Salatrezepte

Gehackte Salatrezepte – bunte und gesunde Lebensmittelideen

Neben den gesundheitlichen Vorteilen bieten gehackte Salatrezepte die Möglichkeit, Gemüse auf originelle und kreative Weise zu servieren und dabei die lebendigen Farben zu nutzen. Glücklicherweise können Salate auf viele verschiedene Arten präsentiert werden. Schauen Sie sich diese Rezepte an und finden Sie Ihr Lieblingsrezept!

Klassisches Rezept für gehackten Salat

Gehackte Salatrezepte – bunte und gesunde Lebensmittelideen

Zutaten:

  • 9 Unzen (220 g) Salatherzen, gewaschen und gehackt
  • 1 große Gurke entkernen und in Würfel schneiden
  • 1/4 Tasse entsteinte schwarze Oliven, ganz oder halbiert
  • 1 große Tomate in Würfel schneiden
  • 1/2 kleine rote Zwiebel in kleine Würfel schneiden
  • 100 g frischer Mozzarella oder Feta, in Würfel geschnitten

Dressing:

  • 3-4 EL frischer Zitronensaft
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 1 Esslöffel Dijon-Senf
  • 1 Esslöffel Essig
  • 10 Blätter frische Minze
  • Salz und Pfeffer abschmecken

Anleitung:

  • Alle Zutaten auf ungefähr die gleiche Größe hacken. Stellen Sie sicher, dass Ihr Salat nicht nass ist.
  • In einer großen Salatschüssel den Salat, die Gurke, die schwarzen Oliven, die Tomate, die roten Zwiebeln und den Käse vorsichtig mit dem Dressing vermengen.
  • Nach Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischen Minzblättern garnieren.

Griechischer gehackter Salat

Gehackte Salatrezepte – bunte und gesunde Lebensmittelideen


Zutaten:

  • 1 große rote Paprika
  • 1/4 Tasse Olivenöl
  • 1 Teelöffel gehackter frischer Oregano
  • 1 Esslöffel Weißweinessig
  • 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
  • 2 Teelöffel Dijon-Senf
  • 4 Tassen gehackter Salat
  • 2 Tassen gehackte Gurke
  • 1 Tasse halbierte Kirschtomaten
  • 2 Esslöffel Kalamata-Oliven
  • 1 Dose Cannellini Bohnen, gespült und abgetropft
  • 30 g Feta-Käse
  • Salz und schwarzer Pfeffer abschmecken

Richtungen:

  • Paprika braten oder grillen. Samen entfernen, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
  • In einer großen Schüssel Olivenöl, Essig, Zitronensaft und Senf unter Rühren mit einem Schneebesen vermengen. Oregano, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen.
  • Mischen Sie Paprika, Salat, Gurke, Tomaten, Oliven und Bohnen in einer Schüssel.
  • Das Dressing dazugeben und gut vermischen.
  • Den Salat überziehen und gleichmäßig mit Käse bedecken.
  • Mit gegrillten Pita-Wedges servieren.

Gehackter Mittelmeersalat

Gehackte Salatrezepte – bunte und gesunde Lebensmittelideen


Zutaten:

  • 4 Tassen gehackter Salat
  • 2 Tassen Traubentomaten, längs halbiert
  • 2 Gurken, längs halbiert und gehackt
  • Ich kann Kichererbsen abtropfen lassen und ausspülen
  • ¼ Tasse Kalamata-Oliven, längs halbiert
  • ¼ Tasse rote Zwiebel, fein gehackt
  • 100 g gewürfelter Feta-Käse
  • Rotwein-Vinaigrette:
  • ½ Tasse Olivenöl
  • ¼ Tasse Rotweinessig
  • 1 Knoblauchzehe gehackt
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Anleitung:

  • In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Essig, Knoblauch, Oregano und 1/2 Teelöffel Salz verquirlen.
  • Salat, Tomaten, Gurken, Kichererbsen, Oliven, rote Zwiebeln und Feta-Käse in einer großen Schüssel vermengen.
  • Mit Vinaigrette beträufeln und mischen.
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Regenbogen gehackter Salat

Gehackte Salatrezepte – bunte und gesunde Lebensmittelideen


Zutaten:

  • 1 Apfel, entkernt und gewürfelt
  • 2 Karotten, gewürfelt
  • 1 gelbe Paprika, entkernt und gewürfelt
  • 3 Selleriestangen, gewürfelt
  • 1 große Zucchini, gewürfelt
  • 1 rote Zwiebel, gewürfelt
  • 1 Avocado, gewürfelt
  • 1 Tasse frische Kräuter – Basilikum, Petersilie, Koriander, gehackt
  • Saft von 1 Zitrone
  • 1 Teelöffel Salz
  • ½ TL schwarzer Pfeffer

Anleitung:

  • Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und verrühren.
  • Salat kann gekleidet bis zu 3 Tage oder 5 Tage ungekleidet im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Gehackter Salat mit Tomatendressing

Gehackte Salatrezepte – bunte und gesunde Lebensmittelideen

Zutaten:

  • 4 Tassen Salatmischung
  • 2 Eier, gekocht, geschält und gehackt
  • 1/2 Tasse Dosen Kichererbsen, gespült und getrocknet
  • 1/4 rote Zwiebel, fein gehackt
  • 6 Streifen Speck, knusprig und zerbröckelt gegart
  • 1/2 Tasse gewürfelter Feta-Käse
  • 1 Tasse gehacktes gekochtes Brathähnchen
  • 1 Ähre, gegrillt und entkernt
  • 1 kleine Gurke in dünne Scheiben geschnitten
  • 1/2 gelbe Paprika, gewürfelt
  • 1 Tasse Kalamata-Oliven
  • 1 Tasse halbierte kleine Kirschtomaten
  • ein paar Basilikumblätter

Tomaten Dressing:

  • 1 kleine bis mittelreife rote Tomate
  • 1 EL Harissa-Paste (oder Tomatenmark)
  • 2 EL Sherryessig
  • 6 EL natives Olivenöl extra
  • 1/4 TL Salz
  • schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

  • Die Salatmischung in eine große Salatschüssel legen.
  • Ordnen Sie alle Zutaten in einem eigenen Abschnitt.
  • Die Basilikumblätter darüber streuen.
  • Die Tomate hacken und in einer kleinen Küchenmaschine pürieren.
  • Harrisa oder Tomatenmark, Essig und Olivenöl unterrühren. Fügen Sie das Salz und den schwarzen Pfeffer hinzu, um zu schmecken.

Gehackter Salat der asiatischen Kichererbse

Gehackte Salatrezepte – bunte und gesunde Lebensmittelideen

Zutaten:

  • 6 Tassen gehackter Salat
  • 2 Tassen Kichererbsen in Dosen, gespült und getrocknet
  • 1 Tasse gehackte Gurke
  • 1 Tasse gehackte Karotten
  • 1 Tasse gehackter roter Pfeffer
  • 1 Tasse gehackte Zuckerschoten
  • 1 Tasse gehackter Purpurkohl
  • 1/3 Tasse fein gewürfelte Frühlingszwiebeln

Dressing:

  • 2 Esslöffel Erdnussbutter
  • 1/4 Tasse Orangensaft
  • 1/2 Teelöffel Orangenschale
  • 2 Teelöffel natriumarme Sojasauce
  • 1 Teelöffel Ahornsirup
  • 1 Teelöffel Reisweinessig
  • 1/2 Teelöffel frisch geriebener Ingwer
  • 1 kleine Knoblauchzehe, gehackt

Anleitung:

  • Das gehackte Gemüse in eine große Schüssel geben und mit Kichererbsen und dem ganzen gehackten Gemüse belegen.
  • Alle Zutaten für das Dressing in ein Glas oder eine kleine Schüssel geben und mischen, bis alles vermengt ist.
  • Den Salat anrichten und servieren.

Mexikanischer gehackter Salat mit Avocadodressing

Gehackte Salatrezepte – bunte und gesunde Lebensmittelideen

Zutaten:

  • 2 Teelöffel Olivenöl
  • 1 Tasse Mais
  • 2 Paprika, rot und grün
  • 4 mittelgroße Tomaten, rot und gelb
  • ½ rote Zwiebel
  • 2 Schalotten
  • 1 Avocado
  • 170 Gramm oder 1 Tasse gekochte oder eingemachte schwarze Bohnen

Für das Avocadodressing:

  • 1 Avocado
  • 1/2 Tasse Wasser (mehr, um die Konsistenz anzupassen, falls erforderlich)
  • 2 Esslöffel Olivenöl extra vergine
  • 1 Esslöffel Limettensaft
  • ¼ Teelöffel Kreuzkümmel
  • Salz und schwarzer Pfeffer abschmecken

Anleitung:

  • Hacken Sie das ganze Gemüse und ordnen Sie sie in Abschnitten.
  • Fügen Sie schwarze Bohnen und Mais hinzu.
  • Avocado schälen, Wasser, Olivenöl, Limettensaft, Kreuzkümmel, eine Prise Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen und im Mixer glatt rühren.
  • Dress den Salat oder servieren Sie Dressing separat.

Gehackter Salat mit gerösteten Kichererbsen

Gehackte Salatrezepte – bunte und gesunde Lebensmittelideen

Zutaten:

  • 1 Dose Kichererbsen
  • 5 oz (120 g) Babykohl, grob gehackt
  • 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
  • 1 gelber Pfeffer – Kerne entfernt – in mittelgroße Würfel geschnitten
  • 1/2 große Gurke – geschält und entkernt – in mittelgroße Würfel geschnitten
  • 50 g Feta – gewürfelt
  • 10 Kalamata-Oliven – grob gehackt
  • 1 EL rote Zwiebel – gehackt
  • 1 EL Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen
  • Salz und schwarzer Pfeffer abschmecken

Dressing:

  • 1/4 Tasse Buttermilch
  • 2 EL Mayonnaise
  • 1 Knoblauchzehe – zu einer Paste püriert
  • 1 EL Schnittlauch – fein gehackt
  • 1 EL Petersilie – fein gehackt
  • 1 EL Weißweinessig
  • Salz und schwarzer Pfeffer abschmecken

Anleitung:

  • Backofen auf 200 ° C vorheizen.
  • Dosenkichererbsen abspülen und mit Papiertuch abtrocknen. Kichererbsen mit 1 EL Olivenöl, 2 gehackten Knoblauchzehen, schwarzem Pfeffer und einer Prise Salz vermengen.
  • Kichererbsen 30 bis 40 Minuten im Ofen rösten. Nach 20 Minuten die Kichererbsen umrühren, damit sie nicht anbrennen. Entfernen Sie, wenn sie goldbraun sind und lassen Sie sie abkühlen.
  • Knoblauch, Schnittlauch, Petersilie, Buttermilch, Mayonnaise, Weißweinessig, schwarzen Pfeffer und Salz in eine kleine Schüssel geben und verquirlen.
  • Den Grünkohl grob hacken und mit der Hälfte des Buttermilchdressings vermengen.
  • Hacken Sie Kirschtomaten, Gurken, gelbe Paprika, Feta, Oliven und rote Zwiebeln.
  • Gehacktes Gemüse und geröstete Kichererbsen in den Salat geben und mit dem restlichen Buttermilchdressing vermischen.

Italienischer gehackter Salat

Gehackte Salatrezepte – bunte und gesunde Lebensmittelideen

Zutaten:

  • 1 großes Römisches Herz, gehackt
  • 2 Tassen gekochte Ditalini Nudeln
  • 1 Tasse Salami, dick geschnitten und geviertelt
  • 1 Tasse frische Mozzarellabällchen, halbiert
  • 500 g Traubentomaten, halbiert
  • 3/4 Tasse rote Zwiebel, gehackt
  • 1/2 Tasse gelbe Paprikaschoten, in Scheiben geschnitten
  • Salz und Pfeffer abschmecken

Dressing:

  • 1/3 Tasse Rotweinessig
  • 1/3 Tasse Olivenöl
  • 1-2 gehackte Knoblauchzehen
  • 1/2 TL. trockene italienische Kräuter

Anleitung:

  • In einer großen Schüssel den gehackten Römersalat dazugeben. Den Salat mit gekochten Nudeln, Oliven, Mozzarella, Salami, Zwiebeln, Paprika und Tomaten belegen.
  • In einer kleinen Schüssel Essig, Olivenöl, Knoblauch und Kräuter verquirlen.
  • Gießen Sie das Dressing über den Salat und werfen Sie es gut zu.
  • Sofort servieren.

Cobb-Salat

Gehackte Salatrezepte – bunte und gesunde Lebensmittelideen

Zutaten:

  • 1 Kopfsalat, grob gehackt
  • 4 hart gekochte Eier, geschält und geviertelt
  • 12 Unzen. (350 g) gekochtes Hähnchen, gewürfelt
  • 8 Scheiben Speck, gekocht und zerbröckelt
  • 1 Avocado, in dünne Scheiben geschnitten
  • 4 Unzen. (100 g) zerbröckelter Blauschimmelkäse
  • 5 oz. (150) Kirschtomaten, halbiert
  • 2 EL. gehackten Schnittlauch

Dressing:

  • 1/3 Tasse Rotweinessig
  • 1 Esslöffel. dijon Senf
  • 2/3 Tasse Olivenöl
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Richtungen:

  • Auf einer großen Platte den Salat ausbreiten und dann eine Reihe hartgekochtes Ei, Hühnchen, Speck, Avocado, Blauschimmelkäse und Kirschtomaten dazugeben.
  • In einem Glas Essig, Senf und Öl schütteln und mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Dressing beträufeln und mit Schnittlauch garnieren.

Gehackte Salatrezepte – bunte und gesunde Lebensmittelideen

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