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Rindfleisch- und Nudelrezepte – gesundes und leckeres Essen für Ihre Familie

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24 Mayıs 2019
Rezepte

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Rindfleisch- und Nudelrezepte – gesundes und leckeres Essen für Ihre Familie


Die Rezepte für Rindfleisch und Nudeln variieren von Salaten bis zu Hauptgerichten, und wir haben einige der besten ausgewählt, mit denen Sie Ihrer Familie und Ihren Freunden köstliche Mahlzeiten servieren können. Bei der Auswahl der Nudeln haben Sie verschiedene Möglichkeiten – Buchweizenmehlnudeln, Ei-oder Reisnudeln, Soba usw. Es hängt von Ihren persönlichen Vorlieben und Geschmack, welche Art von Nudeln Sie wählen.

Rindfleisch-Nudel-Salat mit Sichuan-Dressing

Rindfleisch- und Nudelrezepte – gesundes und leckeres Essen für Ihre Familie

Zutaten:

  • 3/4 Teelöffel Sichuan Pfefferkörner
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • Fein geriebene Schale und Saft von 1 Limette sowie zusätzliche Keile zum Servieren
  • 1/4 Tasse (60 ml) leichte Sojasauce
  • 600 g Rumpsteak, in dünne Streifen schneiden
  • 200 g trockene Reisnudeln
  • 1/4 Tasse (60 ml) Erdnussöl oder Sonnenblumenöl
  • 1 Esslöffel Reisweinessig
  • 1/2 Tasse (75 g) geröstete ungesalzene Erdnüsse, gehackt
  • 1 kleine rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 Bund frische Minze
  • 1 Bündel frische Blätter des thailändischen Basilikums
  • 1/2 Bund Frühlingszwiebeln
  • 100g Zuckerschoten, in Scheiben geschnitten
  • 1 langer roter Chili, in Scheiben geschnitten

Anleitung:

  • Mahlen Sie Sichuan-Pfeffer, Knoblauch und Limettenschale zu einer Paste. Fügen Sie 2 EL Sojasauce hinzu und reiben Sie die Paste über das Rindfleisch. 10 Minuten marinieren lassen.
  • In der Zwischenzeit die Nudeln laut Packungsanleitung kochen, abtropfen lassen und abkühlen lassen.
  • 1 EL Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Hälfte des Fleisches hinzu und kochen Sie es 3-4 Minuten lang, bis es braun ist. Auf einen Teller geben. Wiederholen Sie dies mit dem restlichen Rindfleisch und fügen Sie weitere 1 EL Öl hinzu. Das Fleisch 5 Minuten ruhen lassen und locker mit Folie bedecken.
  • Reisweinessig, Limettensaft, Rindfleischsäfte und die restlichen 1 EL Soja und Öl vermengen.
  • Nudeln, Rindfleisch, Dressing und alle übrigen Zutaten in einer großen Schüssel vermengen.
  • Teller in Schalen und servieren.

Rindfleischsalat mit Glasnudeln

Rindfleisch- und Nudelrezepte – gesundes und leckeres Essen für Ihre Familie

Zutaten:

  • 100 g Fadennudeln
  • 1 Gurke
  • 100 g gemischte Salatblätter
  • 250 g Kirschtomaten, halbiert
  • ½ kleine rote Zwiebel in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 Tasse frische Minze
  • 1 Schale frische thailändische Basilikumblätter
  • 1 Tasse frische Korianderblätter
  • 8 Scheiben seltenes Roastbeef in dicke Streifen schneiden
  • 2 EL gebratene Schalotten zum Garnieren
  • Chili-Limetten-Dressing:
  • ¼ Tasse (60 ml) Fischsauce
  • 2 Limetten, entsaftet
  • 2 Stück (50g) Palmzucker fein gerieben
  • 1 kleine frische rote Chilisamen entfernt, fein gehackt

Anleitung:

  • Nudeln in eine Schüssel geben. Mit kaltem Wasser bedecken und 20 bis 25 Minuten stehen lassen, oder bis es durchscheinend und zart ist. Abgießen und in kurze Stücke schneiden.
  • Alle Zutaten für das Dressing in einem kleinen Krug verquirlen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
  • Gurke halbieren, auskratzen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
  • In einer großen Schüssel Nudeln, Blattsalat, Tomaten, Zwiebeln, Kräuter, Rindfleisch und Dressing mischen. Werfen Sie zu kombinieren.
  • Salat mit gebratenen Schalotten garnieren.

Vietnamesischer Nudel- und Rindfleischsalat

Rindfleisch- und Nudelrezepte – gesundes und leckeres Essen für Ihre Familie


Dünne Reisnudeln

Fleischmarinade:

  • 3 EL gehacktes Zitronengras
  • 1 gehackte Zwiebel
  • 1 Pfund geschnittenes Rindersteak
  • 2 TL Zucker
  • 1 1/2 EL Fischsauce
  • 3 gehackte Knoblauchzehen
  • 1 1/2 EL Austernsauce
  • 1/2 TL Sesamöl
  • Frisches Salatgemüse:
  • Gehackter Römersalat
  • Eingelegter Daikon und Möhren
  • Gehackte Minze
  • Bohnensprossen
  • Geschredderte Gurken

Fischsaucen-Dressing:

  • 2 EL Fischsauce
  • 2 EL weißer Essig
  • 2 EL Zucker
  • 1/2 Tasse warmes Wasser
  • 1 gehackte Knoblauchzehe

Anleitung:

  • Die Marinadenzutaten untermischen und das Fleisch 30 Minuten lang marinieren
  • Die Zutaten für das Dressing mischen, bis sich der Zucker aufgelöst hat:
  • Nudeln kochen, abtropfen lassen, abkühlen lassen.
  • In einer Pfanne etwas Olivenöl dazugeben und das Rindfleisch und die Zwiebeln unter Rühren anbraten. Entfernen, wenn sie goldbraun sind.
  • In einer großen Schüssel Nudeln, frisches Gemüse und Kräuter, Fleisch und Dressing mischen. Werfen Sie zu kombinieren.
  • Teller und garnieren mit Minze.

Rindfleisch und Nudelsuppe Rezepte

Pilz-, Rindfleisch- und Nudelsuppe

Rindfleisch- und Nudelrezepte – gesundes und leckeres Essen für Ihre Familie


Zutaten:

  • ½ Unze getrocknete Steinpilze
  • 1 Tasse kochendes Wasser
  • 2 Teelöffel Rapsöl
  • 1½ Tassen gehackter Sellerie
  • 1½ Tassen gehackte Karotten
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Pfund Cremini Pilze, gehackt
  • 1½ Tassen gehackte Zwiebel
  • 1 Pfund entbeintes Lenden- oder Flankensteak, zugeschnitten, in 1 cm große Würfel geschnitten
  • 2 Esslöffel Tomatenmark
  • ½ Tasse trockener Rotwein
  • 1 Esslöffel Worcestershire-Sauce
  • 6 Tassen Rinderbrühe
  • 1 große Rübe, geschält und in ¼-Zoll-Würfel geschnitten
  • 1 Lorbeerblatt
  • ½ Teelöffel getrockneter Thymian
  • ½ TL frisch gemahlener Pfeffer
  • ¼ Teelöffel Salz
  • 2 Tassen Vollkorn-Eiernudeln, gekocht
  • ½ Tasse gehackte frische Petersilie oder Dill zum Garnieren

Anleitung:

  • Die Steinpilze in eine Schüssel geben, mit kochendem Wasser aufgießen und 10 Minuten ziehen lassen, dann abseihen und die Flüssigkeit aufbewahren. Steinpilze hacken und beiseite stellen.
  • Öl in einem Suppentopf bei mittlerer Hitze erhitzen und Sellerie, Karotten und Knoblauch unter häufigem Rühren weich rühren. In eine Schüssel geben. Fügen Sie cremini und Zwiebel hinzu; Bei mittlerer Hitze unter Rühren bräunen. In die Schüssel geben.
  • Das Steak in den Topf geben und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen, bis es anfängt zu bräunen, Tomatenmark zugeben und 30 Sekunden unter Rühren kochen. Fügen Sie Wein und Worcestershire-Soße hinzu und kochen Sie, bis die Soße etwas, ungefähr 30 Sekunden dick wird. Die Steinpilze und das flüssige Gemüse, die Brühe, die Rübe, das Lorbeerblatt, den Thymian, den Pfeffer und das Salz einrühren. Abdecken und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und abgedeckt 25 bis 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
  • Lorbeerblatt wegwerfen. Die Nudeln einrühren.

Würzige Rindfleisch-Nudel-Suppe

Rindfleisch- und Nudelrezepte – gesundes und leckeres Essen für Ihre Familie


Zutaten:

Zum Schmoren des Rindfleisches

  • 600 g Rindfleisch, in Würfel geschnitten
  • 2 Esslöffel Speiseöl
  • 4 Knoblauchzehen, gehackt
  • 3 Esslöffel Sichuan Chili Bohnen Paste
  • 1/2 Teelöffel Chilipulver
  • 1500 ml / 6,5 Tassen heißes Wasser
  • 1 daumengroßer Ingwer
  • 2 Stiele Frühlingszwiebel, in Abschnitte geschnitten
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 Sternanis
  • 1 kleines Stück chinesischer Zimt
  • 10 Sichuanpfeffer
  • 1 Prise Fenchelsamen
  • 1/2 Teelöffel Zucker
  • 4 Portionen Nudeln
  • Spinat (oder Pak Choi / Bok Choi)
  • Frischer Koriander, gehackt

Anleitung:

  • In einem Topf die Rinderwürfel in kochendem Wasser blanchieren, um eventuelle Verunreinigungen zu entfernen. Abgießen und das Rindfleisch wieder in den Topf geben.
  • Öl im Wok oder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch, Sichuan-Chili-Bohnen-Paste und Chilipulver einrühren. Kochen, bis es duftet. Achten Sie darauf, sie nicht zu verbrennen. Wasser einfüllen. Abdecken und 5 Minuten köcheln lassen.
  • Gießen Sie die Suppe in den Rindertopf. Fügen Sie Ingwer, Frühlingszwiebeln und alle anderen Gewürze hinzu. Die Suppe zum Kochen bringen und 1 bis 1,5 Stunden köcheln lassen. Nach dem Kochen Ingwer, Frühlingszwiebeln und Gewürze wegwerfen.
  • Die Nudeln in einem sauberen Topf mit viel Wasser kochen. Am Ende des Vorgangs Spinat (oder Pak Choi) im selben Topf blanchieren. Abtropfen lassen und einige Sekunden unter kaltem Wasser abspülen.
  • Die Nudeln und den Spinat in Servierschalen geben. Gießen Sie die Brühe hinein und legen Sie das Rindfleisch darauf. Zum Garnieren mit Koriander bestreuen. Warm servieren.

Sesam und Nudeln anbraten

Rindfleisch- und Nudelrezepte – gesundes und leckeres Essen für Ihre Familie

Zutaten:

  • 200 g Eiernudeln
  • 1 Teelöffel Sesamöl
  • 1/4 Tasse (60 ml) Sojasauce
  • 2 Teelöffel fein geriebener Ingwer
  • 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
  • 1 Esslöffel Erdnussöl
  • 750g Rindersteak, in dünne Scheiben geschnitten
  • 200 g Champignons, in Scheiben geschnitten
  • 1 Bund Broccolini in 3 cm lange Stücke schneiden
  • 2 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 Bund Pak Choy, abgeschnitten, Blätter getrennt
  • 1 Esslöffel Sesam, geröstet

Anleitung:

  • Kochen Sie die Nudeln gemäß den Anweisungen in der Packung. Abgießen und beiseite stellen.
  • Kombinieren Sie Sesamöl, Sojasauce, Ingwer und Knoblauch in einem kleinen Krug.
  • Das Erdnussöl in einem Wok oder einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Ein Drittel des Rindfleischs 2 Minuten braten oder bis es braun ist. Auf einen Teller geben. Wiederholen Sie in Chargen mit dem restlichen Rindfleisch.
  • Die Champignons und Broccolini-Stiele in den Wok oder die Pfanne geben und 3 Minuten unter Rühren braten. Das Rindfleisch mit der Sojasaucenmischung, den Broccoliniröschen, der Frühlingszwiebel, dem Pak Choy und den Nudeln in den Wok oder in die Pfanne geben. 2 Minuten oder bis zum Erhitzen braten.
  • Zum Servieren mit Sesam bestreuen.

Rindfleisch und Nudeln unter Rühren braten

Rindfleisch- und Nudelrezepte – gesundes und leckeres Essen für Ihre Familie

Zutaten:

  • 1 Pfund Lendensteak, dünn gegen das Korn geschnitten
  • 8 Unzen Reisnudeln, zubereitet zum Rühren braten nach Packungsanweisung
  • 1 rote Paprika, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 große Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
  • 3 Karotten, in Streichhölzer geschnitten
  • 8 Unzen Broccolini, in zwei Hälften geschnitten
  • 2 Esslöffel Rapsöl
  • Sesamsamen (zum Garnieren, optional)
  • geschnittene grüne Zwiebel (zum Garnieren, optional)

Soße:

  • ½ Tasse Sojasauce
  • 4-6 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Esslöffel frischer Ingwer, gerieben
  • 2 Esslöffel brauner Zucker
  • 1 Esslöffel Fischsauce
  • 1 Esslöffel Reisessig
  • 1 Esslöffel Sesamöl
  • 1 Esslöffel Maisstärke
  • 2-3 Teelöffel Chili Knoblauchsauce (mehr oder weniger nach Geschmack)

Anleitung:

  • Reisnudeln einweichen, abtropfen lassen und beiseite stellen.
  • Alle Zutaten für die Sauce verquirlen und beiseite stellen.
  • In einer großen Pfanne oder im Wok 1 Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn es heiß ist, das Rindfleisch dazugeben und 2-3 Minuten braten, bis es braun wird. Aus der Pfanne nehmen und überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen, Pfanne bei Bedarf abwischen oder ausspülen.
  • Bringen Sie die Pfanne wieder zum Erhitzen und lassen Sie überschüssige Feuchtigkeit verdunsten. Restlichen Esslöffel Öl in die Pfanne geben. Wenn heiß, fügen Sie Zwiebel hinzu und kochen Sie zwei Minuten lang unter Rühren.
  • Paprika dazugeben und weitere 2 Minuten kochen lassen. Fügen Sie Karotten und Brokkoli hinzu, kochen Sie für weitere 2 Minuten.
  • Wenn das Gemüse knusprig zart und der Brokkoli hellgrün ist, fügen Sie die Sauce und die Nudeln hinzu. Rühren Sie sich, um alles in der Soße zu mischen und zu beschichten.
  • 1-2 Minuten kochen lassen, bis die Sauce eingedickt ist und die Nudeln etwas aufgeweicht sind.
  • Nach Belieben mit Sesam und Frühlingszwiebeln garnieren und servieren.

Hackfleisch-Nudel-Auflauf

Rindfleisch- und Nudelrezepte – gesundes und leckeres Essen für Ihre Familie

Zutaten:

  • 1 Pfund Hackfleisch
  • 2 TL Zwiebel, gehackt
  • 1 TL Knoblauch, gehackt
  • 1 TL Salz
  • 1⁄4 TL schwarzer Pfeffer
  • 1 TL Zucker
  • 16 Unzen Tomatensauce
  • 3 Unzen Frischkäse, erweicht
  • 8 Unzen saure Sahne
  • 3-4 Tasse Cheddar-Käse, zerkleinert
  • 8 Unzen Nudeln, gekocht und abgetropft

Richtungen:

  • Ofen auf 175 Grad vorheizen.
  • Fügen Sie Rinderhackfleisch, Zwiebeln, Knoblauch, Salz und schwarzen Pfeffer zu einer großen Pfanne hinzu und kochen Sie, bis das Rindfleisch gebräunt ist. Zucker und Tomatensauce einrühren und 15 Minuten köcheln lassen.
  • Frischkäse und Sauerrahm in einer kleinen Schüssel vermengen. In der Auflaufform 1/3 Nudeln, 1/3 Rahmmischung und 1/3 Fleischsoße verteilen. Wiederholen Sie zweimal. Cheddar-Käse darüber streuen.
  • 20 Minuten backen oder bis der Auflauf sprudelt und der Käse geschmolzen ist.

Rinderhackfleisch nach asiatischer Art, Nudeln und Reisauflauf

Rindfleisch- und Nudelrezepte – gesundes und leckeres Essen für Ihre Familie

Zutaten:

  • 1,5 Pfund Hackfleisch
  • 1 Tasse gehackte Zwiebel
  • 2 Dosen Champignoncremesuppe
  • ¼ Tasse Sojasauce
  • 1 Tasse ungekochter Langkornreis
  • 1 Dose (8 oz) Kastanien gießen, abtropfen lassen und in Stücke schneiden
  • 1 ½ Tasse gefrorene Erbsen-Karotten-Mischung
  • 1 Dose (5 oz) Chow meine Nudeln (knusprige Reisnudeln)

Anleitung:

  • Rinderhackfleisch in einer großen Pfanne bräunen. Gehackte Zwiebel dazugeben und 3-4 Minuten kochen lassen.
  • Champignoncremesuppe und Sojasauce einrühren. Zum Kochen bringen.
  • Bereiten Sie eine Auflaufform durch Besprühen mit Antihaft-Spray.
  • Die Rindfleischmischung in eine Auflaufform geben. Ungekochten Reis und Wasserkastanien unterrühren.
  • Decken Sie die Schüssel ab und backen Sie sie 30 Minuten lang bei 350 Grad Celsius.
  • Deckel abnehmen und Erbsen und Möhren unterrühren. Mit knusprigen Nudeln belegen und weitere 15 Minuten backen.

Rindfleisch- und Nudelrezepte – gesundes und leckeres Essen für Ihre Familie

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